Kuchařka Dorty je plná těch nejlepších receptů na dorty, jaké si umím představit. Napsala jsem tak, aby s ní zvládl upéct dort opravdu každý. Aby v ní ten, kdo péct umí, našel inspiraci. A aby posloužila jako velmi podrobný a jednoduše popsaný návod tomu, kdo s dorty tolik zkušeností nemá. Receptem vás provedu doslova krok za krokem a pečení se pro vás stane radostí.
Kuchařka Dorty je rozdělená do tří kapitol. V té první vám povím o surovinách a potřebném cukrářském vybavení. Najdete v ní podrobné návody na sestavení dortů plné fotek a mé léty vyzkoušené rady, co dělat, kdyby se dorty nedařily podle vašich představ.
Druhá kapitola je plná receptů na dorty, najdete jich tu 25 a věřte mi, nebudete vědět, který upéct první.
Do třetí kapitoly jsem zařadila dva bezlepkové korpusy, protože o potěšení z dortů nechci ochudit nikoho z vás. Najdete v ní podrobně popsané máslové krémy a další základní stavební kameny dortů.
Kuchařka vyšla v září 2023 a dorazí vám podepsaná. 272 stran, vázáno v pevných deskách. Více
OBSAH
Čokoládovo-kávový dort s čokoládovou pěnou a kávovou šlehačkou
Mandlový dort švédského krále Oscara II.
Čokoládový dort s čokoládovým krémem a pomerančovou marmeládou
Dort semla z kynutého těsta, s oříškovou náplní a se šlehačkou
Šafránový dort s krémem z bílé čokolády a yuzu marmeládou
Šlehačkový dort s rebarborovým kompotem a bezovým sirupem
Princeznin dort (prinsesstårta)
Citronový dort s mákem a Lemon Curd
Pistáciový dort s pistáciovým sněhovým máslovým krémem a rybízem
Piškotový dort s jahodami, ricottou a vůní pomeranče
Meruňkový dort s krupicovým krémem, meruňkovým sněhovým
máslovým krémem a pistáciemi
Vanilkový dort s letním ovocem
Pavlova se šlehačkou a letním ovocem
Piškotový dort s malinovou pěnou a mascarpone
Černý les (Black Forest) s mascarpone a svařenými třešněmi
Kokosový piškotový dort s opékaným ananasem a se šlehačkou
Banánový dort s arašídovým a čokoládovým krémem
Mrkvový dort s tvarohovo-kokosovým krémem
Ořechový dort s pečenými švestkami a švestkovým sněhovým máslovým krémem
Lískooříškový dort s čokoládovým krémem, povidly a zrcadlovou
čokoládovou polevou
Dýňový dort s lískooříškovým praliné
Stracciatella dort s banány
Pekanový dort s karamelovým krémem
Batátový dort s tahini krémem a hruškovým kompotem
Perníčkový dort s brusinkovým kompotem a krémem se zakysanou smetanou
Základní recepty
Bezlepkový korpus
Bezlepkový kakaový korpus
Cukrový sirup
Čokoládová ganache
Čokoládová pěna
Čokoládová zrcadlová poleva
Karamel
Sněhový bílkový máslový krém (Swiss Meringue Buttercream)
Žloutkový vanilkový máslový krém