2. jakost - kuchařka má drobné vady na deskách nebo uvnitř kuchařky. Škrábanec, ošoupaný papír, flíček od barvy, ohnutý roh apod.
Kuchařka Dorty je plná těch nejlepších receptů na dorty, které znám. Napsala jsem ji tak, aby s ní zvládl upéct dort opravdu každý. Aby v ní ten, kdo péct umí, našel inspiraci. A aby posloužila jako velmi podrobný a jednoduše popsaný návod tomu, kdo s dorty tolik zkušeností nemá. Recepty vás provedu doslova krok za krokem a pečení se pro vás stane radostí. Více
Kuchařka Dorty je rozdělená do tří kapitol. V té první vám povím o surovinách a potřebném cukrářském vybavení. Najdete v ní podrobné návody na sestavení dortů plné fotek a mé léty vyzkoušené rady, co dělat, kdyby se dorty nedařily podle vašich představ.
Druhá kapitola je plná receptů na dorty, najdete jich tu 25 a věřte mi, nebudete vědět, který upéct první.
Do třetí kapitoly jsem zařadila dva bezlepkové korpusy, protože o potěšení z dortů nechci ochudit nikoho z vás. Najdete v ní podrobně popsané máslové krémy a další základní stavební kameny dortů.
Kuchařka vyšla v září 2023 a dorazí vám podepsaná. 272 stran, vázáno v pevných deskách.
Recepty na dorty
- Čokoládovo-kávový dort s čokoládovou pěnou a kávovou šlehačkou
- Mandlový dort švédského krále Oscara II.
- Čokoládový dort s čokoládovým krémem a pomerančovou marmeládou
- Dort semla z kynutého těsta, s oříškovou náplní a se šlehačkou
- Šafránový dort s krémem z bílé čokolády a yuzu marmeládou
- Šlehačkový dort s rebarborovým kompotem a bezovým sirupem
- Princeznin dort (prinsesstårta)
- Citronový dort s mákem a Lemon Curd
- Pistáciový dort s pistáciovým sněhovým máslovým krémem a rybízem
- Piškotový dort s jahodami, ricottou a vůní pomeranče
- Meruňkový dort s krupicovým krémem, meruňkovým sněhovým máslovým krémem a pistáciemi
- Vanilkový dort s letním ovocem
- Pavlova se šlehačkou a letním ovocem
- Piškotový dort s malinovou pěnou a mascarpone
- Černý les (Black Forest) s mascarpone a svařenými třešněmi
- Kokosový piškotový dort s opékaným ananasem a se šlehačkou
- Banánový dort s arašídovým a čokoládovým krémem
- Mrkvový dort s tvarohovo-kokosovým krémem
- Ořechový dort s pečenými švestkami a švestkovým sněhovým máslovým krémem
- Lískooříškový dort s čokoládovým krémem, povidly a zrcadlovou čokoládovou polevou
- Dýňový dort s lískooříškovým praliné
- Stracciatella dort s banány
- Pekanový dort s karamelovým krémem
- Batátový dort s tahini krémem a hruškovým kompotem
- Perníčkový dort s brusinkovým kompotem a krémem se zakysanou smetanou
Základní recepty
- Bezlepkový korpus
- Bezlepkový kakaový korpus
- Cukrový sirup
- Čokoládová ganache
- Čokoládová pěna
- Čokoládová zrcadlová poleva
- Karamel
- Sněhový bílkový máslový krém (Swiss Meringue Buttercream)
- Žloutkový vanilkový máslový krém
